«Булгур – это, на первый взгляд, экзотический продукт. Однако емкость рынка по нему растет хорошими темпами - 3%-5% ежегодно. Сейчас спрос на него в Европе просто огромный, ввиду миграционной политики и количества мигрантов в Европе. Из пшеницы твердых сортов можно производить булгур, кускус, муку. Самое крупное производство во Франкфурте. В год там производят порядка 50 тыс. тонн продукции. Есть заводы в Европе. Также есть запросы по строительству заводов из Казахстана», - сообщил представитель компании Schule Александр Пискун.

Преимущество булгура, по сравнению с теми же макароны, лапшой или другими продуктами переработки зерна, в том, что булгур – это, практически цельное зерно, сваренное, высушенное, отшлифованное до золотистого цвета. В нем сохраняются все полезные свойства зерна. Также присутствует большое содержание белка и клетчатки – это сейчас один из основных аспектов в Европе, потому что он подходит для больных сахарным диабетом людей. Высокое содержание группы В, марганца, цинка. В 100 граммах булгура содержится суточная доза фолиевой кислоты, которая необходима беременным женщинам. Стоит отметить, что в зарубежных странах врачи сейчас прописывают употреблять не химические препараты, а булгур.